אנו משתמשים בקובצי Cookie כדי להבטיח שנספק לך את חוויית הגלישה הטובה ביותר באתר שלנו. המשך גלישתך באתר תהווה אישור והסכמה לכך

המטבח הלאוטי - טעמים אותנטיים של לאוס

המטבח הלאוטי נחשב לאחד המטבחים הפחות מוכרים בדרום מזרח אסיה, אך גם לאחד האותנטיים שבהם. הוא מבוסס על חומרי גלם טריים, עשבי תיבול, אורז דביק (Sticky Rice), ירקות, דגים ממי המקונג, בשר, תבלינים, מיץ ליים, נענע, למון גראס ופלפלי צ'ילי חריפים.

הארוחות מוגשות בדרך כלל למרכז השולחן, וכל הסועדים חולקים את המנות.

לקבלת מידע נוסף על טיול מאורגן ללאוס אתם מוזמנים להוריד את המדריך לנוסע ללאוס בחינם »

המאכלים שכדאי לטעום

1. לאאפ

המאכל הלאומי של לאוס ואחד הסמלים הקולינריים של המדינה. מדובר בסלט המבוסס על בשר קצוץ, דג או פטריות (בגרסה צמחונית), המתובל בעשבי תיבול טריים, מיץ ליים, אורז קלוי טחון, בצל ירוק, נענע וצ'ילי. הלאאפ מסמל מזל ושגשוג, והוא מוגש לעיתים קרובות בחגים ובאירועים משפחתיים.

2. אורז דביק

האורז הדביק הוא המרכיב החשוב ביותר בארוחה הלאוטית, האורז מאודה בסלסילות במבוק מיוחדות, נאכל בידיים ומלווה כמעט כל מנה.

3. אור לם (Or Lam)

תבשיל מסורתי שמקורו בלואנג פראבנג. הוא עשוי מירקות, פטריות, עשבי תיבול ומרכיב המעניק למנה חריפות ועקצוץ ייחודיים. לעיתים מוסיפים גם בשר, אך במסעדות רבות ניתן למצוא גרסה צמחונית טעימה במיוחד.

4. טאם מאק הונג (Tam Mak Hoong)

הגרסה הלאוטית לסלט הפפאיה הירוקה המוכר. בניגוד לגרסה התאילנדית, הסלט הלאוטי חריף יותר, אפילו חריף מאד, עשיר יותר בטעמים. במסעדות רבות ניתן לבקש גרסה צמחונית.

5. קאו פיאק סן

מרק אטריות מסורתי. האטריות הטריות עבות ורכות, והמרק מוגש עם עשבי תיבול, ירקות ולעיתים גם פטריות או טופו. זוהי ארוחת בוקר פופולרית במיוחד.

טאם מאק הונג (Tam Mak Hoong)

מגשים בסגנון לאוטי

המשקאות שכדאי להכיר

Beerlao

הבירה הלאומית של לאוס נחשבת בעיני רבים לאחת הבירות הטובות בדרום־מזרח אסיה. היא מיוצרת מאז שנות ה־70 ומשווקת במספר גרסאות, בהן לאגר, דאק ולאגר זהובה. כמעט בכל מסעדה ובית קפה תמצאו בקבוק Beerlao קר לצד הארוחה.

קפה מרמת בולאבן

דרום לאוס, ובמיוחד רמת בולאבן, הוא אחד מאזורי גידול הקפה החשובים בדרום־מזרח אסיה. האקלים הקריר והקרקע הגעשית יוצרים תנאים אידיאליים לגידול קפה ערביקה ורובוסטה איכותיים. מומלץ לעצור באחת מחוות הקפה ולטעום קפה מקומי טרי.

לאו לאו (Lao Lao)

המשקה האלכוהולי המסורתי של לאוס. זהו משקה מזוקק מאורז דביק, בעל אחוז אלכוהול גבוה, המיוצר בכפרים רבים בשיטות מסורתיות. בחלק מהאזורים תמצאו גם גרסאות המושרות בעשבי תיבול, פירות או שורשים. אני ראיתי גם בקבוקים שבהם צפים בעלי חיים שונים. המשקה הוא אחד מסמליה של לאוס.

מיצי פירות טריים

במקומות רבים תמצאו דוכנים המציעים מיצים טבעיים מפירות טרופיים כמו מנגו, אננס, פסיפלורה, אבטיח, קוקוס, בננה ופפאיה. זוהי דרך מצוינת להתרענן בימים החמים.